0
0.00 0 prekių

Krepšelyje nėra produktų.

0
0.00 0 prekių

Krepšelyje nėra produktų.

Lašas
Šri Lankos
JūsųVirtuvėje

Dilan Dampella Gamage

APIE MANE

Sveiki!
Esu Dilan Dampella Gamage – profesionalus virtuvės šefas iš Šri Lankos.
Prieš 12 metų širdyje užgimusi meilė mane paskatino perskristi puse pasaulio ir apsigyventi svetingoje šalyje prie Baltijos jūros – Lietuvoje. Būsiu atviras, iš pradžių buvo tikrai sunku: nemokėjau kalbos, neturėjau darbo, kultūriniai šalių skirtumai taip pat reikalavo nemažai laiko, norint priprasti prie naujos aplinkos. Tačiau aš žinojau vieną dalyką – jeigu stengsiuosi, viskas eis tik geryn. Tikėjau, kad bus geresni laikai ir tokia diena išaušo.
Savomis pastangomis pralaužiau liežuvį išties sudėtingai lietuvių kalbai, iš naujo įveikiau vairavimo egzaminą, mat Šri Lankoje eismas vyksta kairiąja kelio puse, vedžiau žavingą lietuvaitę, sukūriau šeimą bei turiu du nuostabius vaikus.

 Sėkmingai susiklostė ir karjera: patirtį kaupiau įvairių restoranų virtuvėse, ne vieną sezoną buvau neatsiejama TV laidų „Maisto kelias“ ir „Virtuvės istorijos“ dalis.

Šiandien galiu didžiuotis esantis švenčių ir konferencijų centro „Grand Vila“ virtuvės šefu.
Nors teko išmokti, kaip paruošti tradicinius lietuviškus šaltibarščius ar išvirti minkštus cepelinus, niekada nepamečiau savo gimtųjų šaknų – Šri Lankos ir jos išskirtinių skonių. Dirb damas restoranuose rengdavau šrilankietiškas degustacines vakarienes, kurių metu ne kartą esu sulaukęs prašymo pasidalinti receptais ir patarimais. Būtent todėl nusprendžiau parašyti knygą ir atverti duris į šrilankietiškos virtuvės pasaulį bei atskleisti paslaptį, kaip su Lietuvoje lengvai randamais produktais prisijaukinti egzotiškus skonius.

Ilgametė patirtis virtuvėje kalba pati už save, o receptų prikaupta toli gražu tikrai ne vienai knygai, bet šiuose puslapiuose nugulė mano mėgstamiausi nesudėtingi patiekalai, tinkantys kasdieniam šeimos stalui. Unikalių receptų ras tiek mėsos mėgėjai, tiek žuvies, o didžioji knygos dalis yra skirta vegetarams ir veganams.

Šri Lankos virtuvė yra labai spalvinga ir turinti unikalaus savitumo. Čia apstu tiek švelnių skonių, tiek pikantiškų aštrių valgių, o prieskoniai – vienas svarbiausių akcentų bet kokio patiekalo gamyboje. Tačiau patikėkite, keli nesudėtingi žingsniai ir namų virtuvė užsipildys naujais kvapais, nukeliančiai į tolimus egzotinius kraštus, į mano gimtąją šalį – Šri Lanką.